İç pilav, Türk mutfağının en özel ve zengin tariflerinden biridir. Genellikle dolmalık fıstık, kuş üzümü, tarçın ve bazen ciğerle hazırlanan bu pilav, özel günlerin vazgeçilmezi olmuştur. Ancak son yıllarda, geleneksel tariflere farklı dokunuşlar eklenerek iç pilavın içeriği çeşitlenmiştir. Peki, bu modern dokunuşlardan biri olan yer fıstığının iç pilavda kullanımı ne kadar doğru ve gelenekselle uyumlu? Yer Fıstığı ve Türk Mutfağındaki Yeri Yer fıstığı, Güney Amerika kökenli bir bitki olup, zamanla dünya mutfaklarına entegre edilmiştir. Türk mutfağında özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yer fıstığı kullanımı yaygındır. Bu bölgeye özgü yer fıstıklı pilav tarifleri, yer fıstığının pilavla birleşimiyle ortaya çıkmıştır [1]. İç Pilavın…
10 Yorum