Buzluktan Çıkan Köfte Nasıl Çözülür? Doğru Yöntemler, Yanlış Alışkanlıklar ve Mutfaktaki Büyük Hatalar Köfte meselesi Türkiye’de basit bir yemek konusu gibi görünür ama aslında küçük bir mutfak savaşıdır. Hele İzmir gibi sofranın ciddiye alındığı, mangarın, ev köftesinin, anne tariflerinin hâlâ güçlü olduğu bir yerde “köfteyi nasıl çözdün?” sorusu bile bazen karakter analizi gibi çalışır. Çünkü yıllardır aynı hatayı yapan insanlar var: Buzluktan çıkan köfteyi tezgâhın üzerine bırakıyor, saatlerce bekletiyor, sonra da “Bir şey olmaz ya” diyerek tavaya atıyor. İşte tam burada itiraz ediyorum. Olur. Hem de düşündüğünüzden daha fazla şey olur. Buzluktan çıkan köfteyi doğru çözmek sadece lezzet meselesi değil;…
Yorum Bırak